Para muchos, hacer queso casero está asociado al menos con experimentos químicos. De hecho, los quesos comprados en tiendas se preparan siguiendo estrictamente tecnologías complejas para que puedan almacenarse durante mucho tiempo. Todo lo puedes preparar mucho más fácil tú mismo en casa.
Ingredientes:
- leche 3,2% – 1 litro;
- sal – 1 cucharadita;
- huevos – 3 piezas.;
- crema agria 20% – 200 gr.
Proceso de elaboración del queso
Se añade sal a la leche y se lleva a ebullición.
Mientras tanto, la crema agria y los huevos se mezclan en un recipiente aparte.
La mezcla de huevo y crema agria se vierte en la leche hirviendo.
Ponga el fuego a moderado y cocine por otros 5-7 minutos.
Durante este tiempo, la masa debe curvarse. Tan pronto como aparezcan copos grandes, es necesario colarlo a través de un colador cubierto con 2 capas de gasa.
La masa de queso debe compactarse para que se pegue formando una cabeza. Para ello se coloca encima un platillo y un peso. Puedes ponerlo en una lata con agujeros en el fondo.
Después de enfriar a temperatura ambiente, el queso está listo. El suero restante se puede utilizar para hacer panqueques.
