Ingredientes requeridos ponlo sobre la mesa para que no se te olvide nada. Necesitaremos:
• Huevo de gallina – 3 uds.
• Leche (no muy grasosa) – 3 cucharadas.
• Harina de trigo – 1,5 cucharadas.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Sal al gusto
• Aceite de girasol refinado – 0,5 cucharadas.
• Carne (preferiblemente carne picada) – 400 gr.
• Cebollas – 3 piezas.
• Zanahorias – 1 ud.
• Mantequilla – tanta como tengas
Relleno.
Primero, comencemos por el relleno para no distraernos con él más tarde. Las cebollas se deben picar lo más finamente posible, rallar las zanahorias con un rallador fino y freír todo junto en una sartén hasta que estén ligeramente doradas. Luego agrega la carne picada a las verduras y sofríe hasta que esté completamente cocida, sin olvidar agregar sal al gusto.
Masa.
Batir los huevos hasta que aparezca espuma (aproximadamente 5 a 7 minutos), luego agregar la leche - 1 vaso, azúcar y sal, y continuar batiendo hasta que quede suave. Tamizar la harina en la masa a través de un colador para que no queden grumos. Cuando la harina se disuelva, debes agregar 2 vasos más de leche y aceite vegetal a la mezcla. Entonces, la masa para panqueques está lista. No te preocupes si está demasiado líquido, eso es lo que queremos.
Freímos panqueques.
Es necesario freír los panqueques en una sartén bien calentada, engrasando periódicamente la superficie con una cebolla, después de sumergirla en aceite vegetal. De la cantidad de masa preparada se deben obtener aproximadamente de 25 a 27 panqueques (para 8 a 10 porciones), cada uno de los cuales debe engrasarse con mantequilla.
Envuelve los panqueques.
Cuando todos los panqueques estén listos, coloca uno de ellos en un plato aparte, coloca una cucharada de relleno de carne en el medio y luego envuélvelo en un “sobre”.
Puedes servir panqueques con carne calientes o fríos, junto con crema agria. Si necesitas recalentar el plato, utiliza el horno o el microondas. Las empanadas preparadas según esta sencilla receta se mantienen excepcionalmente frescas durante varios días; es fácil comprobarlo usted mismo. Se necesitan una media de 2 horas para preparar este plato.
¡Buen provecho!
