Manti "Bogatyrskie" con carne picada

Platos con carne / hecho en casa 9 795 1

Mantí - un plato muy satisfactorio y sabroso. Y, por supuesto, es rico en calorías, pero es perfectamente digerible gracias a que está cocido al vapor. Existe una gran cantidad de recetas para su preparación. El manti se prepara con diferentes rellenos: con cordero, cerdo, ternera, carne de caballo e incluso con calabaza y otras verduras. Aunque este es un plato tradicional de los pueblos de Asia Central, en nuestro país también les encanta cocinar manti.
Manti no es nada difícil de preparar, incluso un cocinero novato lo enfrentará. ¡Por eso, preparar manti es una razón maravillosa para complacer a tus seres queridos!
Requerido:

0,5 kg de harina;
250 g de agua;
500 g de carne de cerdo (u otra carne);
4 - 5 bombillas;
0,5 cucharaditas sal;
especias, al gusto.

1. Echar la harina en un recipiente hondo, luego añadir agua (debe estar tibia para que la masa se amase mejor) y una pizca de sal. Amasar una masa bastante firme.

2.Ahora hay que cubrir la masa con una toalla o meterla en una bolsa y dejarla “reposar” durante 60 a 80 minutos. La masa debe volverse más suave y elástica.

3. Ahora preparemos el relleno.Cualquier carne sirve, pero a mí me gusta más el manti de cerdo porque queda más jugoso. La carne hay que cortarla en cubos pequeños (también puedes hacer carne picada, por supuesto, pero no quedará manti). Para obtener cubos pequeños, la carne no debe estar completamente descongelada.

4. Pelar la cebolla, lavarla con agua fría y cortarla también en cubos pequeños.

5. Ahora necesitas combinar la carne de cerdo con la cebolla, agregar sal, especias al gusto (yo solo agrego pimienta) y mezclar todo bien.

6. Ahora extienda la masa en forma de tortas (yo las hago bastante grandes). Si la masa se extiende demasiado fina, al pellizcarla se puede romper.

7. Es necesario poner un poco de relleno en cada tortilla. Ahora necesitas formar el manti: primero, pellizca dos lados en el medio, luego pellizca los dos lados restantes en este medio, dejando "colas". El resultado fue algo parecido a una estrella. Ahora conectamos estas "colas" en ambos lados.

8. Ahora puedes enviar las mantarrayas a prepararse. Es mejor lubricar los niveles de la vaporera con aceite vegetal para que luego sea más fácil retirar el manti. Luego colóquelos de manera que haya una distancia entre ellos y no se toquen. El tiempo de cocción al baño maría lo fijamos en 40-50 minutos (como mi manti resulta grande, lo puse en 50-60 minutos).