Los nutricionistas modernos han disipado el mito de que la manteca salada es perjudicial para la salud. En cantidades razonables, tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro, mejora el metabolismo, ayuda a absorber vitaminas y da un impulso de energía.
Ingredientes
Para salar manteca de cerdo con pimienta y ajo en casa necesitas:
- manteca de cerdo al vapor 1 kg;
- sal, necesariamente gruesa 100 g;
- pimienta negra molida 2 cucharaditas;
- ajo 6 - 7 dientes.
manteca de cerdo salada
1. Inspeccionar un trozo de manteca, si hay suciedad visible limpiarlos con un cuchillo. La manteca de cerdo no se debe lavar con agua, es mejor cortar las zonas contaminadas con un cuchillo si es posible.
2. Haga cortes en la manteca hasta la piel.
3. Espolvoréelo con sal por todos lados.La sal también debe entrar en los cortes.
4. Espolvoree manteca de cerdo con pimienta encima de la sal.
5. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos o rodajas.
6. Extiende el ajo por todo el trozo de manteca, asegúrate de colocar trozos de ajo en todos los cortes.
7. Envuelva la manteca de cerdo en pergamino o colóquela en un recipiente. Después de esto, coloque la manteca en el estante inferior del refrigerador.
8. Manténgalo allí durante 6 a 7 días.
Después de eso, la manteca de cerdo salada con ajo y pimienta está lista para usar.
Con él se pueden preparar sándwiches, la manteca de cerdo salada, cortada en rodajas finas, se puede servir con patatas hervidas calientes.
Esta fue una receta de salazón seca, y tal vez te interese: cómo encurtir manteca de cerdo en salmuera.
