Ingredientes mínimos requeridos:
- carpa cruciana grande - 1 canal
- harina - 70 g.
- sal al gusto
- Aceite (para freír pescado) - 100 ml.
Empecemos por la preparación paso a paso de la carpa cruciana:
1. Limpiamos el pescado de escamas, cortamos la panza y sacamos las entrañas. Lavamos bien la canal por todos lados, retirando la película negra del interior del abdomen.
2. Cortar la cabeza y la cola. Puedes dejarlos si lo deseas. Entonces es necesario quitar las branquias de la cabeza.
3. Cortar el carpa cruciana en trozos medianos de 1,5 cm de grosor.
4. Colócalas en una taza honda y sal al gusto. Agitar y dejar unos minutos para que la carne quede bien salada.
5. Para obtener una corteza crujiente y apetitosa, vierta la harina tamizada en un plato y enrolle el pescado.
6. Coloque los trozos de carpa cruciana en una sartén en aceite caliente y fríalos a fuego medio durante 3 minutos.
7.Dar la vuelta y seguir friendo hasta que se forme una costra dorada. Esto tardará entre 2 y 3 minutos.
8. Coloque el pescado terminado en un plato y sírvalo como plato independiente o como complemento de cualquier guarnición.
La carpa cruciana frita de esta manera quedará apetitosa y sabrosa en cualquier forma, incluso cuando esté fría.
