¡Va especialmente bien salado, con pan blanco y mantequilla! Y para no meterse en problemas frente a sus invitados y servir una obra maestra culinaria, no debe comprarla en la tienda, generalmente está demasiado salada o congelada.
Es mejor salar el pescado tú mismo. La siguiente receta y consejos ayudarán con esto.
Para que el plato quede tierno y tenga un sabor exquisito, es necesario utilizar solo canales frescas y preferiblemente pescado de mar para salar.
Se distingue por un mayor contenido de grasa y un color más brillante, lo que inmediatamente despierta el apetito. No utilice utensilios de metal para cocinar.
Necesitará
Para el decapado se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1. Trucha – 1 kg;
- 2. Azúcar – 1 cucharada. sin tobogán;
- 3. Sal – 3 cucharadas. sin tobogán.
Pasos de cocción:
Es necesario limpiar y cortar el pescado en filetes. Para hacer esto, es necesario quitar las escamas con un raspador de pescado, separar la cabeza, las aletas y la cola;
El pescado se corta a lo largo de la cresta desde el interior en dos partes y se quitan las espinas. Esto debe hacerse con cuidado, porque... puedes romper el filete;
Los condimentos se mezclan en un recipiente de plástico o vidrio (esto es importante). Se vierte la mitad de la mezcla en el fondo del recipiente y se sumerge en él el filete de trucha cortado, con la piel hacia abajo;
El resto de los condimentos se distribuyen encima por toda la superficie del pescado;
El recipiente con trucha se cierra con una tapa y se guarda en el frigorífico durante un día. Coloque los trozos de filete sobre una toalla de papel y déjelos secar.
Antes de servir, córtelo en hermosas rodajas y espolvoree con jugo de limón si lo desea.
Una vez preparado de esta forma, el pescado ya está listo y listo para servir. Una trucha increíblemente sabrosa, aromática y tierna según esta receta no dejará indiferente a nadie. ¡Buen provecho!
