Una pizza ligera, pero al mismo tiempo satisfactoria, cuyo relleno puede variar desde salchichas, carne, champiñones hasta simplemente tomates y queso, se elabora sobre masa de calabacín con una cantidad mínima de harina. La base de calabacín frita en una sartén recuerda a una cazuela de verduras o a unas tortitas, que armoniza perfectamente con el clásico relleno de pizza.
Ingredientes para una sartén d = 28 cm:
- a) calabacín - 350 g,
- b) harina - 60 g,
- c) crema agria - 35 g,
- d) huevo - 1 pieza,
- e) tomates pequeños - 2 piezas,
- e) champiñones fritos con cebolla - 120 g,
- g) queso - 90 g,
- h) albahaca - 4 g,
- i) ajo - 2 dientes,
- j) perejil - un manojo.
Tardará unos 15 minutos en prepararse:
1. Rallar los calabacines sin quitarles la piel tierna. Sazone generosamente con sal y reserve por ahora.
2. Mientras tanto, empieza a llenar la pizza. Corta los tomates en rodajas.
3. Picar los ajos con un cuchillo.
4. Rallar el queso.
5. Durante este tiempo, el calabacín soltó jugo. Exprímelos con las manos y transfiérelos a un recipiente limpio.
6. Agregue huevo y crema agria a las virutas de calabacín.
7. Agrega el perejil picado y la harina. No agregues más sal, queda suficiente en el calabacín. Mezclar todo.
8.Engrase ligeramente la sartén y vierta la masa de calabacín. Distribuirlo uniformemente por todo el diámetro. Cocine a fuego lento la base de pizza de verduras tapada durante 10 minutos.
9. Luego, voltea el panqueque de calabacín sobre una tapa o un plato grande.
10. Vuelva a colocarlo en la sartén con el lado crudo y espolvoree con ajo y albahaca.
11. Espolvorea con la mitad del queso preparado.
12. Colocar los champiñones.
13. Cúbrelas completamente con rodajas de tomate.
14. Ellos, a su vez, se cubren con el queso restante.
15. Cubre la pizza de calabacín durante un par de minutos hasta que el queso se derrita por completo. Puedes sustituir esta etapa por la del horno, dorando ligeramente la capa superior allí.
La pizza a base de calabacín es muy jugosa y tiene un sabor equilibrado que sigue siendo agradable incluso después de enfriarse.
Pruébalo, ¡buen provecho!
