Las salsas con sabor ahumado son muchas veces más sabrosas que cualquier cosa que se prepare simplemente en la estufa o en el horno. La próxima vez que cocines pescado o carne a la parrilla sobre brasas, no dejes de probar esta receta. Es casi un manjar cuyo sabor definitivamente será recordado durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- cebollas – 2 piezas.;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- perejil u otras verduras: un manojo pequeño;
- sal;
- aceite vegetal.
Proceso de cocción
Coloque 2 cebollas con cáscara sobre las brasas.
Debes hornearlos sobre brasas para que se ablanden por dentro. Si el fuego es bajo, es mejor hornear durante 10 a 15 minutos por cada lado.
Si hay una gran cantidad de carbones, simplemente puede llenarlos por completo y hornearlos durante 7 a 10 minutos, verificando periódicamente el grado de preparación con un palo puntiagudo.
Inmediatamente después de la cebolla o simultáneamente con ella, debes hornear el pimiento sobre las brasas.
También se hornea hasta que se queme y se ablande. Luego se le quita la piel quemada y también se pelan las capas carbonizadas de la cebolla.
Las cebollas y los pimientos se cortan finamente con un cuchillo, puedes picarlos en una licuadora.
Se les añaden hierbas finamente picadas, sal al gusto y aceite vegetal.
También puedes utilizar cualquier especia, pero con moderación para no interrumpir el sabor y aroma natural del humo. Esta salsa es una bendición para carnes y pescados al horno.
