La temporada de picnic ha quedado atrás, pero esto no es motivo para negarse la carne a la parrilla en brochetas. Y no importa que se cocine en casa, en un horno normal. Los kebabs resultan tan suaves y aromáticos como empapados de humo. Y las cebollas crujientes en escabeche le darán a la carne un sabor especial y único del mismo plato de los calurosos días de verano.
Productos:
- 600 gramos de carne de cerdo (es mejor elegir una más gorda para que la carne no quede seca),
- una cucharada de aceite vegetal y pasta de tomate,
- sal,
- condimentos favoritos (pimentón, para cerdo, lúpulo suneli, semillas de mostaza).
Para las cebollas encurtidas: cebolla pequeña, agua, vinagre, azúcar, sal, hierbas (la cantidad depende del tamaño de la cebolla, es mejor centrarse en tu gusto).
Preparación:
1. Cortar la carne en trozos un poco más pequeños que un kebab normal.
2. Agregue aceite vegetal, pasta de tomate, sal y todas las especias a la carne.
3. Mezcle todo para que todos los ingredientes se absorban uniformemente en los trozos de cerdo.
4. Dejar marinar la carne durante varias horas.
6.Remojar las brochetas de madera en agua hirviendo para evitar que se quemen durante la cocción.
7. Ensartar la carne en brochetas improvisadas y colocarlas en la parrilla. Coloque una bandeja para hornear debajo de la parrilla y vierta agua en ella. Esto es necesario para que la carne quede más jugosa y suave.
8. Coloca las brochetas en el horno a 200 grados durante unos 50 minutos.
9. A mitad del proceso, voltea las brochetas hacia el otro lado.
10. 10 minutos antes de cocinar, encienda el modo grill para obtener una corteza crujiente.
Cebollas encurtidas:
Cortar la cebolla en mitades finas, cubrir con agua fría y agregar azúcar, sal y vinagre al 9% al gusto. Agregue verduras si lo desea. Necesitas obtener un líquido ligeramente ácido, dulce y salado. Mantenga la cebolla en la marinada por no más de cinco minutos y luego escurra el agua. Si conservas las cebollas por más tiempo, quedarán suaves y sin sabor.
¡Sirve el kebab caliente, con cebolla y pan tierno!
