Productos:
- 5 canales de calamar,
- migas de pan,
- 2 huevos,
- harina,
- sal,
- ajo seco,
- aceite vegetal para freír.
Pasos de cocción:
1. Hervir y limpiar los calamares de películas, entrañas y espinazo. Corta las aletas. Cortar las canales preparadas en aros finos, de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
2. Batir los huevos, añadirles un poco de sal y ajos secos.
3. Preparar un plato con harina mezclada con una pizca de sal.
4. Para empanizar, utilice galletas saladas caseras o compradas en la tienda. Son necesarios para obtener una corteza crujiente.
5. Prepare los aros de calamar para freír: primero sumérjalos en harina, luego en huevos batidos y luego en pan rallado. Coloca todos los aros preparados en un plato para que se puedan freír fácil y rápidamente.
6. En aceite vegetal calentado, sofreír los aros preparados por ambos lados. Freír a fuego lento, tapado, ya que los calamares tienen la propiedad de “dispararse”.
7.Es recomendable servir los calamares calientes, pero quedan igual de sabrosos y aromáticos cuando se enfrían.
