Uno de los adobos más populares para ablandar las fibras transversales de la carne es la mayonesa. Agregando jugo de limón y tus especias favoritas a la mezcla para remojar la carne, puedes obtener el kebab más tierno y delicioso con una corteza dorada.
Ingredientes para barbacoa:
- - carne de cerdo deshuesada (cuello o lomo) - 1,5 kg;
- - mezcla de especias para barbacoa - 1 cucharada. l. con tobogán;
- - semillas de mostaza - 1 cucharada de postre;
- - mayonesa de mesa - 150 g;
- - limón mediano - 1 fruta;
- - sal de roca - 30 g.
Preparación: marinar el kebab en adobo de mayonesa
Escaldar el limón con agua hirviendo, cortar la cáscara fina, la ralladura, molerlo en una licuadora y exprimir el jugo en un recipiente hondo.
Agregue mayonesa, condimentos, sal a la marinada y mezcle bien.
Cortar la carne lavada y seca en cubos medianos.
Colóquelo en un recipiente hondo y sazone con mayonesa y marinada de limón.
Mantenga el futuro kebab bajo presión en el frigorífico durante al menos 4 horas. Es mejor si la carne se marina durante la noche.
Enfrente, dividir los trozos en brochetas y freír el kebab en la parrilla.
Durante la cocción, se recomienda verter la marinada diluida con agua mineral sobre la carne y darle la vuelta constantemente.
Lo mejor es servir el kebab de cerdo caliente en una bonita fuente, adornando el producto con lechuga, rúcula, hinojo y albahaca. Por separado, debes poner en la mesa salsas picantes: adjika, satsebeli, tkemali o mayonesa provenzal.
Esta misma marinada es buena para ablandar filetes y chuletas de cerdo o trozos de ave en porciones. El resto de la mayonesa con ralladura de limón y hierbas se puede untar con rodajas de calabacín, berenjena y otras verduras que se fríen a la parrilla.
¡Buen provecho!
