Muchos chefs creen que cocinar barbacoa es una actividad puramente masculina. Por eso en nuestra familia solo mi marido marina y fríe este plato. Una de las recetas originales de adobo es con leche. Los productos terminados resultan especialmente tiernos y al mismo tiempo muy jugosos. Aquí está la receta.
Ingredientes:
- - cerdo (cuello) - 2 kg;
- - limón - 3 frutas;
- - cebollas - 6 cabezas;
- - agua potable (purificada o agua de mesa sin gas) - 1,2 l;
- - mezcla de especias para barbacoa - 2 paquetes (50 g);
- - leche entera (2,5 por ciento de grasa) - 1 litro;
- - sal marina molida gruesa - 2 cucharadas. l.
Preparando kebab de cerdo tierno:
1. Enjuague un trozo de cuello de cerdo con agua corriente y córtelo en trozos grandes.
2. Remojar la carne en leche durante 1,5 horas.
3. Pelar la cebolla y cortarla en aros gruesos.
4. Prepare la marinada: escalde los limones con agua hirviendo y exprima el jugo, luego mezcle el jugo fresco resultante con agua y una composición de especias.
5.Escurre la leche, combina la carne de cerdo con los aros de cebolla, agrega sal y marina durante 5,5 horas.
6. Pinchar en brochetas montones de carne alternativamente con aros de cebolla y freír los productos sobre las brasas. Periódicamente se deben dar la vuelta a las brochetas, espolvoreando generosamente los trozos con adobo de limón.
7. Lo más conveniente es colocar la carne terminada al calor del fuego antes de servir en un plato, decorando el kebab con verduras uniformes.
Como guarnición para la barbacoa, suelo hervir o hornear patatas. Y definitivamente preparo un plato grande de ensalada de verano con tomates, pimientos dulces, pepinos y cebollas verdes, sazonando las verduras con aromático aceite de semillas de girasol.
¡Disfruta de tu comida al aire libre!
