La singularidad del método radica en el hecho de que el pollo, cubierto con una marinada especial, se hornea sobre una rejilla ubicada en el nivel superior del horno. Las verduras se colocan en una bandeja para hornear, que se encuentra un poco más abajo. Así, el pollo se trata con aire caliente por todos lados, adquiriendo una costra dorada, y la marinada escurrida, junto con el jugo de carne desprendido, acaba en la guarnición, haciéndola aún más apetecible.
Ingredientes:
- pollo entero - 1500 g,
- patatas - 1200 g,
- zanahorias - 100 g,
- coliflor - 300 g.
Escabeche:
- crema agria con cualquier contenido de grasa: 3 cucharadas llenas,
- aceite vegetal inodoro - 6 cucharadas. cucharas,
- ají molido o hojuelas - 1 cucharadita,
- cúrcuma en polvo - 1 cucharadita,
- pasta de tomate - 1 cucharada llena,
- tomillo molido - 0,5 cucharaditas,
- sal pimienta.
Cocinar pollo con piel crujiente y verduras.
La cocción tardará una hora y media (incluido el marinado) si el pollo tiene el peso especificado (un peso mayor requerirá más tiempo de horneado):
1. Prepara la marinada inmediatamente mezclando todos los ingredientes indicados en el esquema, solo mide 2 cucharadas de aceite. cucharas.
2.Corta el pollo a lo largo del lomo y colócalo como si fuera un libro.
3. Cubra la carcasa por todos lados. Déjalo marinar durante media hora.
4. Forre una bandeja para hornear con varias capas de papel de aluminio y distribuya allí trozos de patatas y zanahorias.
5. Agregue las inflorescencias de repollo, la sal, la pimienta y el aceite vegetal restante. Mezclar todo nuevamente.
6. Coloque el pollo en la parrilla, con la parte posterior hacia arriba. Para evitar ensuciar la mesa, coloque temporalmente la rejilla sobre una bandeja para hornear.
7. Cuando el horno se caliente a 180 grados, coloque la parrilla en uno de los niveles superiores y la bandeja para hornear con verduras debajo a cierta distancia.
8. En 45 minutos ambos platos estarán listos. Las patatas se ablandarán, se empaparán en la marinada, la grasa y las especias, y adquirirán un ligero rubor.
9. El pollo a la parrilla estaba bien cocido, la piel se bronceó y se saturó con los aromas de la marinada.
Es más conveniente servir pollo con verduras dividiéndolo en 2 partes. Un plato caliente abundante y hermoso puede convertirse en el centro de cualquier banquete, y esta es una buena oferta para una cena familiar.
