La cuestión es que debes sacarle la mayor cantidad de jugo posible al calabacín. Entonces se volverá elástico y adquirirá nuevas cualidades culinarias. Después de la sartén, quedará crujiente no peor que las patatas fritas.
Entonces, tome un calabacín pequeño, pélelo y córtelo en rodajas finas (5-7 mm).
Espolvorea cada rebanada con sal por un lado y apílalas en una línea apretada como una baraja de cartas. Colocar en un recipiente hondo y esperar de 15 a 20 minutos hasta que salga el jugo. Esta es la principal peculiaridad de nuestra receta.
Vierta el jugo y luego haga todo como de costumbre: enrolle los círculos de calabacín en harina y fríalos en aceite bien caliente.
Las patatas fritas están listas.
