Antes era más fácil. Por ejemplo, extraje jugo con un exprimidor. Lo dejé reposar. En apenas una hora se desprendió la gruesa capa. Lo recogió con un cucharón y lo colgó en una bolsa apretada. En este estado, la masa se espesó bien. Luego lo herví durante aproximadamente una hora hasta obtener la consistencia requerida. Después de lo cual, después de agregar sal, se colocó en recipientes esterilizados.
Sin embargo, el alma inquieta quiere experimentar. Entonces encontré una nueva forma de cocinar pasta. No requiere ninguna lista. Aparte de las verduras, maduras pero fuertes, no necesitas nada. Incluso especias.
Cómo y qué hacer: preparar fácil y rápidamente pasta de tomate.
Puse algunos de los tomates lavados en bolsas y los metí en el congelador. Congelados, seguro que te vendrán bien en invierno.
Corté el resto de las bellezas por la mitad y las puse en la sartén.
Revolví los fragmentos de tomate hasta que soltó suficiente líquido para poder tapar el plato con una tapa sin mirar dentro durante media hora.
Trituré los trozos perfectamente hervidos en una licuadora.
Limpiar con un colador.
Lo colocó en un colador, forrado con varias capas de gasa, colocado en un plato en el que se escurría el exceso de líquido.Por cierto, aunque no esté tan concentrado como el zumo tradicional, sigue siendo zumo.
Como resultado, de dos kilogramos de tomates cherry se obtuvo medio kilo de pasta y poco más de una bebida, que la familia bebió con gusto.
Por cierto, la fuente original recomendaba guardar la pieza de trabajo en el frigorífico durante al menos un día. No pude soportarlo y lancé el siguiente proceso 12 horas después. Resultó genial.
Precalenté la sartén antes de comenzar a preparar la mezcla de tomate. Luego, cuando se calentó, fue necesario removerlo.
Cuando estuvo uniformemente calentado, lo cubrí con una tapa. Pero no del todo, para que salga vapor.
Después de unos cinco (siete) minutos, estaba convencido de que la pasta se había espesado.
Lo pasé a un frasco que había sido esterilizado previamente.
Lo selló herméticamente. Una vez que se enfríe, lo mantendré refrigerado.
No uso el producto todo a la vez. Por lo tanto, para su almacenamiento a largo plazo, tomé nota de dos métodos.
Después de comer una cierta cantidad de comida deliciosa, engraso ligeramente el interior de la tapa con mostaza. O cubro la superficie de la pasta con aceite vegetal.
