¿Cómo conservar grandes cantidades de verduras durante mucho tiempo? Haga cubitos de caldo concentrado. Esta preparación se conserva perfectamente en el congelador y no ocupa mucho espacio. Toda la composición es completamente natural sin ningún producto químico. Es una gran opción en invierno para preparar una sopa rápida.
Necesitaremos:
- zanahorias – 3 piezas.;
- puerro – 1 pieza;
- chirivías – 2 piezas.;
- raíz de perejil – 2 piezas.;
- nabo – 1/2 piezas.;
- apio – 1/2 raíz y un manojo de hojas;
- cebolla – 1 pieza;
- perejil – 1 manojo;
- ajo – 2 dientes;
- cúrcuma – 1 ud. o 0,5 cucharaditas. condimentos;
- sal – 80 gramos;
- aceite de girasol.
Preparar cubitos de caldo
Lavar las verduras, quitarles la capa superior. Corte las zanahorias, las chirivías, los nabos, el perejil y la raíz de apio, las cebollas y los puerros en trozos pequeños al azar. Divide cada diente de ajo en 4 partes. Picar finamente el apio y el perejil. Si tienes raíz de cúrcuma entera, debes picarla muy fina. Si usa condimentos, es mejor agregarlos al final de la cocción.
Freír todas las verduras y hierbas al mismo tiempo en una pequeña cantidad de aceite de girasol, revolviendo constantemente. Agrega sal, espera hasta que las verduras suelten su jugo, tapa con una tapa y cocina durante 8-10 minutos hasta que la comida se ablande.
Muele usando un procesador de alimentos o una licuadora. Coloca la mezcla en una bandeja para horno o en un plato plano con papel pergamino y nivela con una espátula o cuchillo. Deje enfriar, cubra con film transparente y colóquelo en el congelador durante al menos una noche.
Una vez que la masa se haya congelado, córtela en cubos pequeños. Empacamos cada uno en bolsas de papel de aluminio o plástico y lo guardamos en el congelador.
Cuando necesites hacer un delicioso caldo, saca una parte, dilúyelo con agua hirviendo y ya estará listo el delicioso y saludable caldo de verduras.
