¿Estás cansado de cocinar carne normal o picada? ¿No hay forma de asar shish kebab o kebab? Intente preparar un plato muy simple, pero sabroso e inusual: brochetas caseras de pollo picado en una sartén. Con una maravillosa salsa elaborada con ingredientes comunes, esta receta conquistará a tus seres queridos enseguida. Y si lo sirves en la misma sartén, con una guarnición de arroz, nadie distinguirá este plato del de un restaurante.
¿Qué ingredientes necesitarás?
Para la barbacoa necesitaremos:
- pollo picado – 1 kg;
- cebollas – 180-200 gr.;
- pimiento dulce – 60-80 gr.;
- perejil – 20 gramos;
- ajo – 20 gramos;
- pan rallado – 25 gr.;
- pimentón – 1 cucharada. l.;
- hojuelas de chile rojo – 1 cucharada. l.;
- comino – 1 cucharada. l.;
- pimienta negra molida – 1 cucharadita;
- sal.
Para la salsa necesitarás:
- cebolla morada – 0,5 piezas (100 gramos);
- pimiento morrón – 1 ud. (80-100 gramos);
- tomates rojos – 200 gr.;
- ajo – 5 dientes (10 g);
- pimiento picante entero – 2-3 piezas, opcional;
- pasta de tomate – 1 cucharada. l.;
- vinagre - 1/4 taza;
- agua salada.
Arroz para guarnición (opcional), aceite vegetal para freír.
Cocinar shish kebab en casa
Pelar la cebolla y el pimiento y cortarlos en cubos lo más pequeños posible.
Puedes picarlo aún más con un cuchillo. Picar finamente el perejil, picar el ajo con un cuchillo, utilizando una prensa o prensador de ajos.
Mezclar con especias y carne picada, sal al gusto.
Nos mojamos las manos con agua y formamos bolitas ligeramente alargadas con la carne picada. Ensártelo con cuidado en palillos o brochetas de madera. Luego retírelo de los palitos, colóquelo sobre una tabla de madera y colóquelo en el congelador durante 30-40 minutos.
Calentar la sartén y añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal. Colocar los trozos de carne picada y sofreír por todos lados a fuego medio, volteando cuando esté listo.
Prepara la salsa. Freír la cebolla morada picada y el pimiento morrón en un poco de aceite vegetal. Agregue ajo entero, 5-6 dientes, tomates picados y pimientos picantes si lo desea.
Freír todo bien, añadir la pasta de tomate y la sal. Cocine a fuego alto durante 5 minutos, agregue un vaso de agua y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Agrega el vinagre, lleva a ebullición y bate todo con una batidora hasta que quede suave.
Puedes servir el plato directamente en la sartén. Vierta la salsa preparada y espere hasta que el líquido se evapore un poco. Hervir el arroz, colocarlo en un montículo uniforme y decorar con hierbas frescas picadas.
Del otro lado colocamos el kebab. Se puede dejar un poco de salsa y servir aparte. Créeme, este plato no dejará indiferente a ninguno de tus familiares o amigos.
