Si nunca has hecho kebab kofta, no dejes de probarlo. Esta es una de las recetas más sencillas, pero verdaderamente nacionales. Clásico, sabroso, ligero: así se prepara este plato en Oriente Medio. Y como beneficio adicional, nos apresuramos a ofrecerte tres opciones de salsa. Dependiendo de tus preferencias, al menos uno debería adaptarse a tus gustos.
Lo que necesitas para el plato.
- cordero picado – 1 kg;
- ají rojo – 1 cucharadita;
- comino triturado – 1 cucharadita;
- condimento de cilantro – 1 cucharadita;
- pimentón – 1 cucharadita.
- pimienta negra molida – 1 cucharadita;
- ajo fresco rallado – 1 cucharada. l.;
- perejil (picado) – 0,5 tazas);
- cebolla – 100 gr., un trozo mediano;
- sal – 1 cucharadita..
- aceite vegetal para freír.
Esta receta también ofrece tres opciones para preparar salsas. Dependiendo de cuál elijas (o prepares los tres a la vez), necesitarás otros ingredientes. También puedes servir este plato con cualquier otra salsa.
Cocinar kebab kofta
Coloca la carne picada en un bol y bátela un poco.
Sal, pimienta, agrega todos los condimentos según la lista o a tu gusto. Rallar el ajo y mezclar con la carne picada.Si quieres un sabor más aromático, calienta el ajo durante 1 minuto en una sartén en aceite vegetal antes de añadirlo.
Agregue perejil u otras hierbas finamente picadas. Rallar la cebolla en un rallador grueso y exprimir el jugo. Sólo debe quedar masa seca. Mezclar todos los ingredientes.
Formamos bolitas de carne picada, las presionamos hacia abajo formando chuletas planas con marcas longitudinales.
Freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal por ambos lados hasta que estén cocidos.
Salsa nº1, leche
2 cucharadas. l. Mezcle mayonesa comprada en la tienda con 1 cucharada. l. yogur entero, 1 cucharada. l. salsa de tomate y 0,5 cucharadas. l. vinagre. Agrega un poco de pimienta negra, mezcla todo y bate con unas varillas. Dejar en el frigorífico durante 10-15 minutos.
Salsa nº 2, brillante
3 cucharadas l. mezcle el yogur con 1 cucharada. l. salsa tahini (o semillas de sésamo molidas), 1 cucharadita. salsa de limón. Sal, agrega un poco de pimienta negra seca, comino, 2 cucharadas. l. agua. Batir todo bien con una batidora o batidora.
Salsa nº 3, picante
En un procesador de alimentos o licuadora, muele medio tomate, dos pimientos picantes, 2 cucharadas. l. pimiento picante y 1 cucharada. l. hojuelas de chile. Vierta 3 cucharadas. l. vinagre, 1 cucharada. l. cualquier aceite vegetal, sal todo.
Entrada
Por separado, sofreír las cebollas, los pimientos picantes y morrones, los tomates cortados en trozos grandes. En una pequeña cantidad de aceite vegetal, o sin él, en una sartén de paredes gruesas, hasta obtener la característica costra dorada.
Sirve el kofta kebab con verduras fritas y tres salsas.
