Si los cuchillos de una picadora de carne manual se desafilan, obtener carne picada se convierte en un trabajo físico duro y prolongado, porque en lugar de cortar la carne, la herramienta la tritura y la tritura. Al mismo tiempo, es necesario limpiar constante y con bastante frecuencia los cuchillos de venas y películas.
En este caso, no es necesario contactar a un especialista y pagar por su trabajo, los cuchillos se pueden afilar con sus propias manos sin mucha dificultad y esto no requiere conocimientos especiales ni experiencia profesional.
Afilado de cuchillos para picadoras de carne con sus propias manos.
De una hoja de lija de grano P80 recortamos un círculo un poco más grande que el diámetro de la rejilla, que colocamos en la parte posterior de la lija. Insertamos una varilla de madera en uno de los agujeros y cortamos 2 fragmentos de altura igual al grosor de la malla.
Aplicamos superpegamento en un extremo de los fragmentos, los insertamos en 2 orificios de la rejilla ubicados opuestos a la distancia máxima para que se adhieran al papel de lija con la ayuda de un endurecedor.
Manteniendo la lija presionada contra la rejilla, corta la tira que sobresale de sus bordes.Marcamos con un rotulador sobre papel de lija un agujero en el centro de la rejilla y una muesca en el borde, y los dibujamos sobre papel.
Colocamos el cuchillo, la rejilla con lija y los tapones, apretamos la tuerca de apriete y giramos el mango de la picadora de carne.
Para asegurar un afilado "húmedo" del cuchillo, vierta un poco de agua en el receptor de carne sin dejar de girar el mango.
Desenroscamos la tuerca de apriete, retiramos secuencialmente la rejilla, un círculo de papel de lija con tapones y un cuchillo. Nos aseguramos de que esté afilado por la parte frontal. Corregimos los bordes superiores del filo con una lima.
Afilamos la rejilla sobre papel de lija realizando movimientos de rotación. Para asegurar un afilado “húmedo”, vierte un poco de agua en el orificio del centro de la rejilla sin detener el proceso de afilado.
Volvemos a montar los elementos cortantes de la picadora de carne y apretamos la tuerca de sujeción. Comprobamos en la práctica el grado de afilado de los cuchillos y nos aseguramos de que estén en excelentes condiciones.
