Para que el plato quede sabroso, debes elegir el pescado adecuado. Debe estar fresco, sin varias heladas. Siempre miro el corte; muestra cuánto tiempo lleva el pescado sobre la encimera. Debe ser ligero, limpio y sin intemperie.
Se necesita muy poco tiempo para prepararlo y tienes garantizada una deliciosa cena o almuerzo.
Lista de ingredientes
- Merluza – 3 uds.
- Zanahorias – 1 ud.
- Cebollas – 1 ud.
- Pasta de tomate – 1 cucharada. l.
- Sal – una pizca.
- Aceite vegetal - para freír pescado.
- Harina – 3-4 cucharadas. l.
Cómo freír deliciosamente merluza
Elegí 3 preciosas merluzas, que serán suficientes para cenar. Lo limpié de escamas, le corté las aletas, destripé el interior y lavé bien el pescado. Luego córtalo en porciones.
Ahora necesitas preparar la harina para empanizar por separado. Vierto harina en un plato, le agrego sal y mezclo todo bien.
Ahora cada trozo de pescado debe enrollarse en harina y colocarse en una sartén preparada con aceite vegetal.
Hay que freír hasta que estén doradas, a mí me lleva unos 5 minutos por cada lado, a fuego medio. Puedes voltear periódicamente los trozos de pescado para que se fríen uniformemente por todos lados.
Coloca el pescado en un plato. Y puedes guisar las verduras. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Primero sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregarle las zanahorias y la pasta de tomate y sofreír todo bien. Sal al gusto.
Coloque las verduras encima del pescado y sirva. Este pescado va bien con puré de patatas, pero puedes cocinar trigo sarraceno o arroz como guarnición.
Buen provecho.
