Si de vez en cuando te gusta disfrutar de patatas fritas tan dañinas y ricas en calorías, definitivamente apreciarás el plato llamado pastel de patatas. Esta es la pajita más fina, frita. El snack no pierde sus propiedades crujientes ni siquiera al día siguiente. No dejes de probarlo, seguro que nunca antes habías comido unas patatas tan deliciosas.
Ingredientes:
- patatas 500 g.
- sal una pizca
- aceite vegetal refinado 300 ml.
Procedimiento de cocción
Prepara todo lo que necesitas. Las patatas deben quedar grandes y suaves.
Pelar y rallar en un rallador de zanahorias coreano, colocando el tubérculo paralelo a las cuchillas. De esta forma las pajitas quedarán del mismo tamaño. Si no tienes un rallador coreano, puedes usar un rallador de remolacha normal o intentar cortarlo con un cuchillo en tiras lo más finas y largas posibles.
Transfiera a un tazón grande.
Vierta agua, que inmediatamente se volverá turbia debido a la abundancia de almidón de patata. Continúe enjuagando, escurriendo el líquido y rellenándolo una y otra vez hasta que quede completamente transparente.
Esto significa que se ha eliminado todo el almidón y puede pasar a la siguiente etapa.Coloque la pajita en un colador, luego colóquela sobre un paño o toalla de papel y séquela bien.
Calentar aceite vegetal refinado en una cacerola o freidora. Para comprobar si se ha calentado bien conviene echarle unos trozos de patatas. Si aparece un silbido, puedes empezar a freír. Colocar sobre un puñado de patatas lavadas. Es mejor cocinar en tandas pequeñas, es más rápido.
Las burbujas burbujearán inmediatamente con mucha intensidad y puede parecer que todo se ha pegado en un solo bulto. Pero con el tiempo, el silbido disminuirá y desaparecerá por completo, luego debes separar con cuidado las pajitas de papa con un tenedor. Aquí los segundos ya cuentan, si duda, el plato se quemará rápidamente.
Por lo tanto, retírelo inmediatamente con una espumadera. Entonces puedes colocar el siguiente lote.
Colocar en un plato y agregar sal. Sirva el pastel de papa como refrigerio o úselo en ensaladas.
