Cualquier parte de la pulpa de cerdo se puede convertir en el cerdo hervido más tierno, solo hay que rellenarlo con inyecciones de leche. El ajo, las zanahorias dulces y las ramitas de romero agregarán un sabor y color especiales.
Ingredientes:
- cuello de cerdo (cualquier trozo entero de pulpa) - 1300 g,
- zanahorias - 110 g,
- ajo - 3 dientes grandes,
- leche - 50 ml,
- ramitas de romero - 2-3 piezas,
- sal pimienta,
- jeringa con una aguja gruesa.
La preparación dura 2 horas:
Cortar las zanahorias en palitos en toda su longitud y el ajo en rodajas.
Perfora un trozo entero de pulpa con un cuchillo e introduce una tira de zanahoria en la abertura.
En sentido contrario, haz pinchazos e introduce en ellos el ajo.
Frote bien la pieza del cuello por todos lados con sal y pimienta.
Inyecte leche en todos los lugares posibles.
Empaque bien la carne y las ramitas de romero en una bolsa para hornear. A 160 grados dejar la pieza de trabajo en el horno. Pasadas las 2 horas, no retires la carne, déjala ahí hasta que se enfríe por completo.
La carne de cerdo hervida caliente difunde el aroma mixto de la carne cocida, el ajo y el romero. Después del enfriamiento completo, la estructura de toda la pieza se vuelve más densa, por lo que es conveniente cortarla en placas delgadas.La carne de cerdo al horno a menudo se sazona con salsa picante al servir.
Pruébalo, ¡buen provecho!
