En primer lugar, averigüemos qué es el cepillado. Resulta que es muy sencillo. La stroganina es pescado o carne de animal congelado en rodajas finas. La stroganina es uno de los platos principales de los pueblos del norte, lo que, dada su temperatura, no es de extrañar. Hoy estamos preparando caballa stroganina.
Ingredientes:
- - caballa - 1 pieza,
- - sal - 0,5 cucharada,
- - ajo – 3 dientes.
También necesitaremos film transparente y un cuchillo afilado.
Proceso paso a paso para preparar stroganina de caballa.
Descongela la caballa y córtala en filetes.
Pelar los ajos y prensarlos con una prensa de ajos.
Coloque el filete de caballa con la piel hacia abajo, sal y engrase con pasta de ajo.
Los doblamos uno hacia el otro para que la piel quede hacia afuera.
Envuelva bien con varias capas de film transparente.
Para marinar el pescado, déjalo en el frigorífico un par de horas y luego transfiérelo al congelador. En 24 horas la caballa estará bien congelada. Cogemos un cuchillo afilado y lo cortamos finamente, afeitándolo.
Puedes espolvorear pimienta negra recién molida por encima.
Queda especialmente sabroso con patatas tiernas cocidas, aunque como aperitivo, en el sentido más amplio de la palabra, ¡también es excelente!
¡Buen provecho!
