La caballa salada en sí es muy sabrosa, independientemente del método de cocción. ¡Pero la stroganina, y concretamente la de caballa, es algo increíble! Los trozos finos de pescado congelado ligeramente salado se remojan en ajo y simplemente se disuelven en la boca. Este manjar debe consumirse sin derretir.
Ingredientes:
- caballa ligeramente congelada - 2 piezas,
- sal gruesa: menos de 2 cucharadas. cucharas,
- ajo - 1 cucharada. cuchara.
Tomará un día preparar:
1. Corte inmediatamente todo el exceso del pescado: cabeza, cola y aletas. A lo largo de la cresta, sepárelo en 2 partes.
2. Ahora corte con cuidado la cresta con las costillas (son fáciles de sacar). Frote sal en el filete por ambos lados, usando una cuchara medio llena.
3. Cubrir el interior de la caballa con ajo machacado.
4. Coloque las 2 mitades de filete juntas.
5. Envolverlos bien con film y meterlos en el frigorífico para que se sala durante 1,5 horas. Durante este tiempo, la sal se disolverá y cumplirá su cometido.
6. A continuación, coloque las preparaciones en el congelador durante un día, después del cual podrá degustar la carne cepillada.
La caballa congelada se puede almacenar durante varios meses, aunque es poco probable que tenga suficiente envejecimiento para aguantar tanto tiempo.Siempre cortada en trozos finos, la stroganina simplemente se deshace en la boca junto con las patatas calientes. ¡Este es el pináculo del placer! ¡Vale la pena probar este manjar!
