Parece que las patatas fritas pueden sorprenderte. Sin embargo, se puede preparar de tal manera que sea completamente diferente al plato familiar desde la infancia. Pruebe las patatas fritas chinas.
Ingredientes para 2 porciones:
- patatas grandes – 2 piezas.;
- pimiento morrón rojo y verde – 1 mitad cada uno;
- ajo – 4 dientes;
- ají rojo seco – 5 piezas.;
- cebollas verdes – 5 vainas;
- vinagre - 3 cucharadas;
- sal – 1 cucharada;
- azúcar – 0,5 cucharadas;
- pimienta negro;
- jengibre fresco.
Proceso de cocción
Las patatas se cortan primero en rodajas finas y luego en tiras muy pequeñas. A continuación, se lava con agua fría para eliminar el almidón.
La pajita se vierte en una cacerola, se lava y se llena con agua. Agrega 3 cucharadas encima. vinagre y dejar las patatas en remojo durante 20 minutos.
Mientras las patatas se remojan con almidón, debes cortar la raíz de jengibre en tiras para obtener aceite.
Luego se corta el ajo en rodajas finas y se pican las vainas de cebolla.
Los pimientos rojos y verdes se cortan en tiras. Antes de esto, se retiran las partes blancas internas, ya que desprenden amargor.
Pasados los 20 minutos, se desechan las patatas en un colador.
Mientras se escurre, es necesario hervir agua sin almidón y luego hervir las patatas durante 30 segundos. Se saca y se vuelve a secar en un colador.
Se vierte aceite vegetal en una sartén y se agrega jengibre.
Se debe saltear durante 1 minuto y luego retirar. El resultado será un aceite fragante. A continuación, se pasa el ají a la sartén y se saltea también. Pasado un minuto se añade el ajo. Se fríe hasta que esté dorado.
Se espolvorean cebollas verdes encima, se mezclan con aceite y se añaden patatas.
Las patatas se fríen a fuego alto revolviendo constantemente. Después de un minuto, se agregan pimiento morrón, sal, azúcar y otras especias.
Después de eso, el plato se fríe durante otros 5-7 minutos con agitación constante a fuego máximo.
