Las cebollas en escabeche quedan muy sabrosas, sin ningún amargor, con un ligero acidez. Al mismo tiempo conserva su estructura crujiente. Se puede utilizar para preparar ensaladas, acompañar con carnes, pescados y primeros platos. Combina especialmente bien con patatas y sándwiches de arenque. Se prepara de forma muy rápida y sencilla, el tiempo total de cocción es de 20 minutos.
Ingredientes:
- Cebolla – 2 cebollas pequeñas o 1 grande.
- Agua – 4 cucharadas.
- Azúcar – 1 cucharadita.
- Vinagre 9% – 1 cucharadita.
- Limón – 1 rodaja.
- Aceite vegetal – 1 cucharada.
Marinar rápidamente las cebollas
1. Prepare los ingredientes necesarios. Puedes tomar cualquier tipo de cebolla, tanto roja como blanca.
2. Pelar y lavar la cebolla. Cortar en aros o medias anillas según el tamaño de la cebolla. Colocar en un plato hondo o en un frasco.
3. Espolvorea con azúcar y revuelve para que el azúcar se distribuya uniformemente. Nos quitamos los aros entre sí para que el proceso de marinado sea más rápido.
4. Para la marinada, mezcle agua hervida tibia con vinagre.Si la cebolla está amarga, es mejor utilizar agua hirviendo en lugar de agua tibia. Vierta la marinada sobre los aros, revuelva, cubra con un plato o tapa y déjela por 15 minutos. Pasado este tiempo la cebolla ya se puede comer, pero para un sabor más rico es recomendable esperar 1 hora. Una vez que el agua se haya enfriado por completo, transfiérala al refrigerador.
5. Colocar en un plato, después de escurrir el exceso de líquido. Espolvorea con jugo de limón y vierte sobre aceite vegetal. Puedes decorar la parte superior con hierbas frescas si lo deseas. Las cebollas en escabeche instantáneas están listas. Debe conservarse en el frigorífico, pero es recomendable cocinarlo inmediatamente antes de su uso.
