La manteca de cerdo cortada en trozos grandes se puede preparar de cientos de formas diferentes. Pruebe estas 2 recetas que hacen que la pechuga sea mejor que las salchichas compradas en la tienda.
Pechuga al horno
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- manteca de cerdo – 1 kg;
- sal – 2 cucharaditas;
- especias para manteca de cerdo - 2 cucharaditas;
- pimentón – 2 cucharaditas;
- cilantro molido – 1 cucharadita;
- ajo - 6 dientes.
La pechuga lavada y seca se corta en tiras largas.
Se espolvorea con sal, manteca de cerdo preparada, pimentón, cilantro y ajo exprimido con una prensa.
Las piezas se frotan con condimentos por todos lados.
Cada pieza se coloca por separado en una manga para hornear y se ata. La manteca se coloca en una bandeja para hornear y la manga se perfora desde arriba en varios lugares.
La pechuga se hornea durante 1 hora a 180°C.
Pechuga con ciruelas pasas
Esta receta es apta para quienes no tienen horno. La pechuga preparada con ella tendrá un sabor diferente, por lo que también vale la pena preparar manteca de cerdo de esta manera. Ingredientes que necesitarás:
- manteca de cerdo – 1 kg;
- sal – 2 cucharaditas;
- pimentón – 2 cucharaditas;
- condimento para carne – 2 cucharaditas;
- pimienta negra molida – 1 cucharadita;
- ajo – 6 dientes;
- ciruelas pasas – 10 piezas.;
- cáscara de cebolla.
Se espolvorean tiras largas de manteca de cerdo con sal, peluca, condimento para carne, pimienta negra y ajo picado. Luego los trozos se frotan con especias.
La manteca se coloca sobre papel de aluminio, se le añaden ciruelas pasas normales o ahumadas, así como cáscaras de cebolla lavadas.
Las piezas se envuelven en varias capas de papel de aluminio. También es necesario envolverlos en film transparente y colocarlos en una bolsa de plástico.
Se ata la bolsa y se coloca en una cacerola con agua fría. Se coloca al fuego y se lleva a ebullición. La manteca se cuece a fuego lento durante 1,5 horas más.
Una vez listo se retira pero se deja en papel de aluminio hasta que endurezca.
¡Cuál de las dos recetas es mejor depende de ti!
¡Buen provecho!
