El caldo de la receta siguiente se llama "anti-Covid" por algo más que un nombre pegadizo. Hace frente perfectamente a su tarea: activa el sistema inmunológico, calienta y acelera el proceso de curación.
El almuerzo elaborado con esta sopa es ideal para los períodos de enfermedad y recuperación posterior. Satura de energía, pero es de fácil digestión y no deja sensación de pesadez. Es importante preparar el caldo con las partes magras del pollo. Y si es posible, utilice aves.
Ingredientes:
- pechuga de pollo (la piel se puede quitar inmediatamente para reducir el contenido calórico) – 1 pieza;
- ajo – 3 dientes (o al gusto);
- raíz de jengibre – aproximadamente 2 cm;
- cebollas y zanahorias - 1 ud.
Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 3-4 litros de caldo. Por separado, puedes tomar más granos de pimienta negra, huevos y hierbas para decorar y servir el plato terminado.
Hacer una deliciosa sopa para la inmunidad
1. Se están preparando todos los productos declarados. La cantidad de ajo y jengibre se puede ajustar al gusto.
2. Se lava la pechuga con agua corriente y se cuece hasta que hierva. Es importante drenar todo el líquido con espuma. Y luego agregue agua fresca y envíela a cocinar nuevamente.Para el pollo casero, esta preparación no es necesaria; se puede cocinar inmediatamente como base para una futura sopa.
3. Pele las cebollas y las zanahorias.
4. Las verduras se cortan en 2 partes.
5. Las mitades de cebollas y zanahorias se envían a una sartén seca y calentada y se cocinan hasta que estén visiblemente chamuscadas. Este es uno de los secretos de un caldo bonito y sabroso. Las verduras asadas de esta forma sin exceso de grasa aportan al plato un atractivo color y un aroma especial. El color del caldo se vuelve similar al elaborado con aves.
6. Se pelan el ajo y el jengibre.
7. Se doran las verduras por ambos lados.
8. Las cebollas y las zanahorias se echan en la sartén con la pechuga de pollo.
9. Agregue inmediatamente el ajo y el jengibre a la base de la sopa.
10. Se cuece el caldo durante unos 50 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño del pecho. Es importante que el ave tenga tiempo de cocinarse por dentro y dar una buena grasa.
El caldo terminado se puede decorar como más te guste. Un pollo hervido o un huevo de codorniz agregarán valor nutricional. Y para las vitaminas, cualquier verdura fresca picada.
Si el paciente aún no tiene apetito o tiene pocas fuerzas para masticar grandes trozos de carne, se puede verter el caldo en una taza, añadiendo un huevo desmenuzado. O licue por separado el pollo hervido y sírvalo como una sopa de puré ligera.
En lugar de pan, queda delicioso complementar el caldo “anti-Covid” con galletas saladas blancas o negras. Primero puedes frotarlos con ajo.
