Los rollitos de col rellenos son uno de los platos más populares en nuestro país y en las antiguas repúblicas soviéticas. La opción más común es la carne picada con cebolla y arroz, envuelta en hojas de col hervida, guisada en agua o salsa. También hay rollitos de repollo perezosos, cuando se pica el repollo junto con el relleno, se forman chuletas y se cuecen en salsa. Pero en otros países, una combinación de ingredientes familiares se sirve de forma inusual. Me gustaría recomendarles los rollitos de col preparados según la receta china.
Que necesitas
Para preparar rollitos de col china necesitarás los siguientes ingredientes:
- carne picada – 600 gr.;
- cebollas – 400 gr. (4 cabezas medianas);
- zanahorias – 250 gr. (2 piezas medianas);
- arroz hervido – 150 gr.;
- pimiento morrón – 250 gr. (2 piezas);
- repollo blanco - 1 tenedor;
- perejil verde;
- aceite vegetal – 90 ml;
- pasta de tomate – 2,5 cucharadas. l.;
- ajo – 2-3 dientes;
- agua;
- vinagre 9% – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
- sal, especias al gusto.
También necesitarás papel de aluminio, una cacerola, una sartén y una fuente para cocinar en el horno.
El proceso de preparación de rollitos de col en chino.
Agregue cebollas finamente picadas a la carne picada, aproximadamente 150-200 g.Hierva el arroz blanco hasta que esté medio cocido, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Picar finamente el perejil, agregar sal y especias a la carne picada. Mezclar todo bien.
Corta el corazón de una col. Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue 2 cucharadas. l. vinagre. Enviamos una cabeza de repollo y la dejamos hervir bajo tapa cerrada hasta que las hojas empiecen a separarse tranquilamente unas de otras. Desmontemos las horquillas.
Retire el núcleo duro de cada hoja, dividiendo así la hoja de col en dos partes. De la carne picada formamos una “salchicha” larga con un diámetro de 2-2,5 cm y la colocamos a lo largo sobre una hoja de col.
Envuelva el relleno en una hoja de col y gírela formando una espiral. Hacemos varios de estos “caracoles”.
Calentar 50 ml en una sartén. Aceite vegetal, agregue la cebolla restante, picada en mitades y las zanahorias ralladas. Freír un par de minutos, añadir el pimiento picado. Sal, pimienta, agrega tus condimentos favoritos, mezcla y fríe por un par de minutos más.
Al final, mezclar con 1 cucharadita. pasta de tomate, añadir 100 ml. agua, ajo finamente picado y cocine a fuego lento hasta que aparezca el característico olor a ajo.
Extienda la mezcla de verduras en una capa uniforme en el fondo de una fuente para horno poco profunda. Coloque los caracoles terminados firmemente encima.
Calentar 40 ml. Aceite vegetal, agregue 2 cucharadas. l pasta de tomate, freír. Vierta 250-300 ml. agua, mezclar hasta que quede suave. Agrega azúcar, sal y pimienta. Llene nuestro plato, cubra con papel de aluminio, asegure bien los bordes.
Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine el plato sin tapar en el horno durante otros 20 minutos.
Coloque el rollo de repollo en un plato y coloque una cucharada de verduras del fondo de la sartén encima en el medio.Ya está listo un plato increíblemente sabroso, muy hermoso y aparentemente inusual. Espolvorea con tus hierbas favoritas y sírvelo con crema agria o solo.
Créeme, ¡nunca has probado mejores rollitos de repollo!
