El abadejo preparado según esta receta es un plato saludable y saciante, ideal para una cena familiar o festiva. Los trozos de carne blanca guisados en salsa de crema agria con ajo simplemente se derretirán en la boca. Los dientes de ajo agregarán un aroma único al plato. No tardará más de 30 minutos en cocinar el abadejo.
Ingredientes:
- abadejo (congelado o fresco) - 1 canal.
- aceite - 80 ml.
- crema agria - 100 g.
- harina - 80 g.
- ajo fresco - 2 dientes.
- mezcla de pimientos - una pizca.
- sal - 10-12 g.
- cebollas verdes - un manojo.
Receta paso a paso para cocinar abadejo en una sartén con foto:
1. Limpiar y destripar el pescado, cortarle las aletas. Corta la cabeza y la cola y enjuaga bien el cadáver del pescado con agua. Secar con una toalla de papel o tela. Cortar en trozos medianos de no más de dos centímetros de grosor.
2. Frote los trozos de pescado con sal y una mezcla de pimientos. Colocar en un recipiente hondo y dejar marinar en un lugar apartado durante 10-12 minutos.
3.Durante este tiempo, prepara la salsa: pon en una taza la crema agria, la cebolla picada, los dientes de ajo picados y una mezcla de diferentes pimientos. Agrega sal al gusto.
4. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua.
5. Después de marinar el pescado con especias, retírelo de la taza y enrolle cada trozo en harina. Freír en aceite hirviendo por un lado hasta obtener una costra apetitosa.
6. Voltear los trozos hacia el lado frito y freír hasta que estén en el mismo estado por el otro lado.
7. Vierta la salsa preparada sobre el abadejo frito y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante un cuarto de hora.
8. Durante la cocción a fuego lento, la salsa se espesará un poco.
9. Sirva el pescado terminado con salsa y hierbas picadas.
10. Obtendrás deliciosos trozos de abadejo con carne tierna que se separará fácilmente de los huesos.
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