Como saben, las cebollas en climas cálidos comienzan a germinar intensamente, pierden su dureza, pueden enmohecerse y volverse inadecuadas para el uso alimentario. Pero cada ama de casa puede conservar fácilmente este producto natural muy saludable y rico en nutrientes durante varios años sin que se eche a perder ni pierda su sabor.
Preparación para el almacenamiento prolongado de cebollas.
Para ello pelamos la cebolla morada o blanca y le quitamos los tallos de la raíz, la cortamos en rodajas grandes, las colocamos en el medio del recipiente de la picadora y espolvoreamos con media cucharadita de sal de roca o marina, que son unos 5 gramos. .
Llene el recipiente de la picadora hasta arriba con trozos de cebolla y espolvoree también con 5 gramos de sal.
Cerramos el recipiente de la picadora con tapa y encendemos el dispositivo para convertir las rodajas de cebolla en un puré homogéneo. Luego coloque la masa resultante en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal y extiéndala uniformemente con una espátula para alimentos por toda la superficie de la bandeja para hornear en una capa fina.
De esta forma procesamos toda la masa de cebollas y, si hay mucha, distribuimos la masa preparada en varias bandejas para horno.Seque la masa de cebolla resultante al sol durante 2 días.
Para acelerar y mejorar el proceso de secado, rompa en trozos la “torta” de cebolla aún ligeramente húmeda. Por cierto, este producto también se puede secar en el horno a una temperatura de 80 grados centígrados. Pero después de cualquier tipo de secado, no debe quedar humedad en el producto, de lo contrario se enmohecerá y no será apto para el consumo.
Vuelva a colocar los trozos de cebolla seca en el molinillo y los convertimos en un polvo fino, que luego llenamos los frascos de vidrio hasta arriba y cerramos firmemente con tapas de hierro.
Guarda los frascos de vidrio con cebolla en polvo en un lugar fresco con humedad normal y alejado de la luz solar directa. Tenga la seguridad: no le pasará nada a su producto durante al menos 2 años.
