La tierna carne de pollo es ideal para hacer chuletas. La mayoría de las veces están hechos de senos. Pero esta parte de la canal de pollo no es tan jugosa como los filetes de pierna.
Para evitar que las chuletas de pechuga se sequen, se recomienda cocinarlas rebozadas. Durante la fritura, se forma rápidamente una costra densa y crujiente en la carne, gracias a la cual el jugo de la carne permanece dentro de la chuleta y queda jugosa y suave.
Ingredientes:
- pechuga de pollo – 1 pieza;
- pimienta;
- galletas molidas – 125 g;
- harina – 45 g;
- aceite vegetal – 35 g;
- huevo – 1 pieza;
- ajo – 3 dientes;
- sal;
- leche – 50 ml;
- curry – 0,3 cucharaditas;
- mantequilla – 35 g;
- queso – 130 g.
Cómo cocinar una chuleta de pechuga de pollo rebozada.
Lavar la pechuga de pollo y secar con una toalla de papel.
Cortar en filetes de hasta dos centímetros de grosor.
Cubre una tabla de cortar con film transparente y coloca encima lonchas de carne. Cúbrelas también con film. Esto debe hacerse para que las salpicaduras de jugo de la carne no salgan volando en diferentes direcciones al batir la carne.
Con un martillo de cocina especial, bata el filete hasta obtener un espesor de 0,5-1 cm.
Espolvorea los filetes con sal y pimienta. Utilice una prensa de ajos para exprimir un poco de ajo en cada trozo de carne.
Apila los filetes para marinarlos un poco. Mientras tanto, empieza a preparar la masa.
Coloque un huevo en un bol, agregue la leche y agregue sal.
Batir con un batidor o un tenedor hasta que quede suave. Ponga harina, agregue curry.
Con el mismo batidor, haga una masa líquida.
Sumerge los filetes preparados en la masa.
Luego, páselo por pan rallado molido, que puede preparar usted mismo con pan seco.
Para evitar que el empanizado se caiga, presione el pan rallado sobre la carne con las palmas. Deje las chuletas en la encimera durante 10 a 15 minutos.
Ralla el queso en un rallador mediano.
Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y agregue mantequilla. Solo puedes utilizar aceite vegetal, pero recuerda que la carne frita en dos tipos de aceite quedará mucho más sabrosa.
Coloca las chuletas en una sartén bien calentada. A fuego alto, sin tapar, sofreír durante cinco minutos hasta que se doren.
Dar la vuelta al otro lado. Espolvorea con queso.
Ahora reduzca el fuego, cierre la sartén con una tapa y cocine durante 8-9 minutos. Normalmente este tiempo es suficiente para que la chuleta esté completamente cocida.
Coloque en un plato, coloque guisantes enlatados al lado y espolvoree con hierbas. Servir inmediatamente.
