Productos requeridos
- caballa - 1 pieza,
- condimentos para pescado - 1 cucharada. l.,
- aceite de oliva - 3 cucharadas. l.,
- salsa de soja - 2 cucharadas. l.,
- limón - 1/3 piezas,
- sal - 1 pizca,
- eneldo fresco.
Receta para cocinar caballa a la parrilla.
1. Por supuesto, no se enciende fuego en una barbacoa por una caballa. Primero puede cocinar brochetas de carne en brochetas y luego hornear rápidamente trozos de caballa a la parrilla. Entonces todo el mundo podrá complacer y tanto los amantes de la carne como los conocedores del pescado quedarán satisfechos. Si está planeando un menú exclusivamente de pescado, puede colocar de 5 a 6 pescados picados en la parrilla al mismo tiempo.
2. Se descongela la caballa, se cortan la cabeza y la cola. El abdomen se abre y se limpia. La canal se lava y se corta en trozos grandes.
3.Se colocan trozos de caballa en una sartén y se espolvorean con jugo de limón.
4. Vierta salsa de soja sobre el pescado.
5. Espolvorea la caballa con sal.
6. El condimento estándar para el pescado consiste en cebollas secas, ajo, pimiento rojo y albahaca. Los condimentos finamente molidos no se utilizan para marinar antes de asarlos. Debes elegir especias secas que estén formadas por trozos grandes. Los trozos de caballa se espolvorean generosamente con especias.
7. Agregue aceite de oliva. Voltee los trozos de caballa para cubrirlos con la marinada. El pescado se marina durante una hora, se dan la vuelta a los trozos de vez en cuando. Si la habitación está fresca, puedes dejar la sartén con el pescado sobre la mesa.
8. Se colocan trozos de caballa en la parrilla, se hornean durante 8-10 minutos, se voltea el pescado hacia el otro lado y se hornean durante otros 8-10 minutos.
9. Para darle a la caballa el aroma característico del pescado ahumado, se arrojan finas ramitas de cereza "frescas" sobre carbón caliente.
10. Durante el horneado, vierta el resto de la marinada sobre la caballa. El pescado reacciona rápidamente al calor de la parrilla; tan pronto como abres la boca, la piel se quema instantáneamente. "Rociar con adobo" le permite evitar tales problemas.
11. Retirar la caballa de la parrilla cuando los trozos estén dorados.
12. La caballa no necesita salsas complejas, después de marinar adquiere el picante necesario. Pero necesitarás eneldo fresco, las hierbas frescas picadas enfatizan perfectamente el sabor del pescado al horno.
13. En primavera, los trozos de caballa se pueden servir con rábanos y hojas de ajo silvestre, en verano, con el habitual acompañamiento de pepino y tomate.
