Los muslos rosados y ahumados parecen apetitosos incluso en la foto. Se pueden comprar fácilmente en cualquier hipermercado, pero presta atención a la composición. Existe una gran cantidad de aditivos que no son deseables para el consumo. Desde todas las pantallas, los médicos advierten constantemente que el tabaquismo masivo en la producción utiliza mucha sal, lo que es perjudicial incluso para un cuerpo sano. Puedes olvidarte de todos los problemas si cocinas muslos de pollo ahumados en tu propio ahumadero. Un producto fresco es agradable de servir. Los muslos de pollo, cocidos sin humo ni conservantes, se utilizan a menudo para preparar sopas y ensaladas. La receta será útil para las amas de casa que tengan una casa de campo y vivan en su propia cabaña.
Lista de compras
El muslo de pollo ahumado se prepara según la receta de forma tan sencilla que la lista de ingredientes resulta atractiva y cautiva por su sencillez. Requerido:
- 1-1,5 kg de muslos de pollo;
- especias disponibles en stock;
- sal.
Uno de los accesorios debe ser sin duda un ahumadero. No puede prescindir de astillas de madera, leña o carbón.
Ahumar muslos de pollo en casa: guía paso a paso
Inicialmente, cabe mencionar que los muslos de pollo se pueden ahumar fríos o calientes.Esta receta utiliza humo caliente. No debe confundirse con líquido, porque no existe similitud entre ambos elementos. Además, el humo líquido no es un producto natural, lo cual es deseable que sepa cualquier persona que controle la calidad de los alimentos.
La baqueta se remoja en agua durante 5 a 10 minutos. Puedes lavar la carne inmediatamente si no tienes tiempo para esperar. Es necesario eliminar los restos de pelusa, plumas y piel innecesaria de las piernas.
La selección de especias afecta parcialmente el sabor de los muslos de pollo ahumados terminados. Aunque algunas personas creen que el olor a humo domina y silencia parcialmente cualquier condimento. Las especias favoritas se recogen en un recipiente aparte. En la foto se ve que al pimentón se le ha añadido pimienta negra y curry.
La baqueta soltará jugo al estar salada, por lo que hay que eliminar el exceso de agua del producto. Después del lavado, asegúrate de secarlo un poco con servilletas o dejarlo al aire. Luego, las piernas se transfieren a un recipiente conveniente y se cubren con especias y sal, como en la foto.
Para marinar cada pieza, tendrás que remover las piernas. Se salarán durante 5-6 horas. Es conveniente realizar el procedimiento a última hora de la noche si se planea comenzar a fumar por la mañana.
El exceso de sal y especias deberá eliminarse lavando la carne bien preparada. Y nuevamente hay que secarlo antes de colocarlo en el ahumadero.
Es hora de salir al sitio, instalar un ahumadero y llenar la caja con astillas de aliso. Asegúrese de colocar una bandeja o un trozo de papel de aluminio o utensilios innecesarios en el fondo para recoger la grasa, de lo contrario se quemará en el aserrín y emitirá un olor desagradable. La leña se encuentra debajo.
Las baquetas preparadas para ahumar se colocan en orden aleatorio sobre la parrilla. Es importante que quede espacio entre ellos, como en la foto. El humo de las astillas de madera subirá y envolverá el producto de manera uniforme. La tapa se cierra por arriba.
El proceso de ahumar muslos en caliente en casa dura entre 50 y 60 minutos. No olvides fijarte en el color del producto al levantar la tapa. Poco a poco aparece un agradable color dorado. Determina la preparación de la carne ahumada.
Cuando las piernas de pollo estén ahumadas, puedes abrir la tapa, mantener la carne en el ahumador durante unos minutos para que madure y luego ponerla en un plato. Se cree que se requieren de 3 a 4 horas de exposición antes de su uso. Sin embargo, quiero probarlo de inmediato y luego disfrutar el sabor de las baquetas ahumadas en frío. Buen provecho.
