En general, una receta excelente y económica para preparar un producto delicioso con ingredientes 100% naturales. Máximo sabor por el mínimo coste.
Necesitará
Ingredientes excluyendo la sal:
- a) carne de cerdo picada - 600 g,
- b) muslos de pollo - 1 kg,
- c) tripas naturales - 2 m,
- d) ajo - 1 cabeza,
- e) pimienta recién molida - 6 g,
- e) albahaca - 6 g.
Una vez conocido el peso neto de la mezcla de carne (sin huesos de pollo), se puede calcular el consumo de sal: por 1 kg de carne picada se utilizan 18 g de sal.
Hacer salchichas caseras
La preparación tardará una hora y media:
1. Corta los huesos de los muslos. Corta la carne, incluida la piel del pollo, en cubos medianos.
2. Coloque el pollo y la carne de cerdo molida juntos. Determinar el peso - 1390 g.
3. Respecto al peso total, la cantidad de sal es de 25 g.
4. Agréguelo a la carne junto con las especias y el ajo exprimido.Mezclar todo bien.
5. Coloque los intestinos en un accesorio especial, ate el extremo con un hilo fuerte y rellene los intestinos sin apretar, exprimiendo la carne picada a través de una picadora de carne (primero retire el cuchillo y la rejilla de la picadora de carne).
6. Ate la salchicha formando un anillo y vuelva a tirarla por la mitad. Con una aguja gitana, haga pinchazos a lo largo de toda la pieza de trabajo.
7. Coloque los aros de salchicha en agua hirviendo.
8. Después de 15 min. hervir, retirarlos de la sartén.
9. Freír la salchicha en manteca de cerdo o aceite vegetal hasta que esté bien crujiente.
La salchicha casera de carne, increíblemente sabrosa y aromática, de bajo costo, está lista. Tanto frío como caliente, esta es una maravillosa alternativa a los análogos comprados en la tienda (aunque nada se acerca en composición).
Después de freír, el plato resulta especialmente sabroso y apetitoso.
No se pueden comprar alimentos tan deliciosos y naturales en una tienda. Pruébalo, ¡buen provecho!
