La caballa grasa fresca congelada en esta receta se sala de una manera innovadora, concretamente en una botella de plástico. Además, la salmuera se prepara con pieles de cebolla y hojas de té, lo que le da al pescado un color dorado, muy similar al color del ahumado. La delicadeza de este plato está simplemente fuera de serie.
La caballa salada en una botella estrecha no requiere mucha salmuera. Y el contenedor en sí puede simplemente desecharse después de su uso, lo que le ahorra tiempo y trabajo al ama de casa.
En una botella de plástico de un litro y medio caben 2 caballas.
Ingredientes
Entonces, los ingredientes:- a) caballa - 2 canales,
- b) agua - 1 litro,
- c) cáscara de cebolla seca - 2-3 puñados,
- d) té negro - 2 cucharadas. cucharas,
- e) azúcar - 1,5 cucharadas. cucharas,
- e) sal - 3 cucharadas. cucharas.
Secuencia de salazón del pescado:
1. Cortar la cabeza y la cola del cadáver.
2. Destripar la panza y lavar (se puede dejar el caviar).
3. Coloque 2 caballas en una botella recortada.
4. Combine todos los ingredientes para la salmuera en una cacerola y hierva. Dejar tapado hasta que se enfríe.
5. Colar la salmuera fría, liberándola de las cáscaras y las hojas de té, y luego verterla en una botella con pescado.Utilice una brocheta de kebab u otro dispositivo para ajustar las canales de modo que el líquido se extienda por todo el espacio. Colocar la pieza de trabajo en el frigorífico, cubriéndola con film. Para una mejor estabilidad, es mejor colocar la botella en un bol o cacerola para no empujarla accidentalmente durante el decapado.
6. Pasados los 3 días, retirar la caballa. El pescado estaba moderadamente salado y adquirió un bonito color.
Caballa ligeramente salada con piel dorada, como después de ahumar, cortar en trozos, espolvorear con aceite, sazonar con cebolla (se pueden tomar verdes frescas). Con pan de centeno, patatas al horno o hervidas: ¡es una delicia increíble!
