Cómo salar deliciosamente arenque en casa.

A la mayoría de la población del hemisferio norte le encanta el arenque salado. Esto se debe a que este pez marino es una de las especies comerciales más numerosas. Además, la carne de arenque es muy buena para la salud. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos que tienen actividad antioxidante. El consumo regular de arenque graso es una buena prevención de las enfermedades de Parkinson y Alzheimer.

Cómo salar deliciosamente el arenque

El arenque salado en casa no contiene compuestos químicos nocivos, no se somete a tratamiento térmico y retiene la máxima cantidad de nutrientes. Deberá tomar:

• arenque, grande 1,2 - 1,3 kg;
  
• agua 1,0 litro;
  
• sal 120 gramos;
  
• azúcar 20 g.

1. Descongelar el arenque. Retire de la cabeza las branquias y las entrañas que las acompañan. Lavar el pescado.

2. Calentar un litro de agua hasta que hierva. Agregue sal, azúcar y enfríe la salmuera a temperatura ambiente. Sumerja el arenque preparado en salmuera y refrigere por 72 horas.

3. Pelar el pescado terminado, quitarle el espinazo y las costillas y cortarlo en trozos. Sirva arenque salado con cebolla.

El arenque casero salado según esta receta resulta tener una salinidad media.Puede utilizarse como un sabroso complemento para platos de patatas. Puedes preparar sándwiches, bocadillos y ensaladas con arenque salado en casa. Este arenque también es adecuado para el popular arenque de Año Nuevo debajo de un abrigo de piel.