Ingredientes
Para preparar dos raciones de arenque frito necesitarás:
- arenque congelado, preferiblemente del Pacífico 2 uds. con un peso de unos 300 g cada uno;
- sal 4 - 5 g;
- aceite vegetal 50 ml;
- mantequilla 50 g;
- hojas de eneldo 20 g;
- harina 0 - 60 g.
Cómo freír deliciosamente arenque
1. Descongele el arenque a temperatura ambiente. Cortar la cabeza, quitar todas las entrañas y enjuagar bien. Para evitar la pérdida del beneficioso aceite de pescado, no filetee el arenque para freírlo.
2.Salar las canales de pescado resultantes por encima y por dentro y enrollarlas en harina.
3. Calentar el aceite vegetal y sofreír el pescado hasta que esté dorado por un lado y por el otro.
4. Y aquí está el secreto en sí, que pocas personas conocen: Coloca el arenque frito en un molde y agrega trozos de mantequilla en el medio de las canales y colócalos encima. Coloca el pescado en el horno, que está encendido a + 180 grados. Hornea el pescado durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, el arenque frito se saturará de sabor cremoso, se volverá jugoso y tierno.
5. Antes de servir, espolvorear el arenque frito con eneldo picado. El arenque preparado según esta receta puede ser un plato aparte o servirse con una guarnición de verduras frescas o hervidas.