Preparación de caviar vegetal y pizza.
Hago dos opciones: caviar de verduras y preparación de pizza. Se preparan según el mismo principio.
Recogemos todo lo que hay en el frigorífico. Todavía tengo algunas berenjenas podridas, calabacines, pimientos podridos, tomates y un pepino realmente aterrador.
Cortamos todas las partes estropeadas de las verduras. Es mejor quitarle la piel al pepino y al calabacín.
Corta todo en cubos muy pequeños. Primero, berenjenas y calabacines.
Los siguientes son los pimientos y los pepinos.
Cocine a fuego lento en una sartén o cacerola de lados gruesos, en una pequeña cantidad de aceite vegetal, durante 7-10 minutos.
Al final, agregue los tomates o un par de cucharadas de pasta de tomate y cocine a fuego lento por un par de minutos más. No olvides agregar sal.
Esta es la masa que debes conseguir.
Yo lo uso como aderezo para acompañar. Y si lo mueles en un procesador de alimentos o con una licuadora, obtendrás un delicioso caviar de verduras. Se puede enrollar en frascos agregando 0,5 cucharaditas.vinagre por 1 litro de mezcla de verduras.
Estas verduras también quedan muy ricas si las añades en lugar de tomates a la pizza casera. Puede utilizar una mezcla recién preparada o enlatada.
