100 gramos contienen:
- proteína 6 g;
- grasa 10 g;
- carbohidratos 12 g.
El contenido calórico total es de 168 kcal.
Cómo freír pescado al estilo Leningrado
Para preparar 2 porciones de pescado frito al estilo Leningrado necesitas:
- abadejo 2 uds. con un peso de 200 a 250 g cada uno o una pieza con un peso de 400 a 450 g;
- patatas 350 - 400 g;
- cebolla 100 gramos;
- aceite vegetal 80 ml;
- harina 50 g;
- sal.
1. Descongelar el pescado, destriparlo y filetearlo. Para preparar pescado al estilo Leningrado, es necesario quitar la columna vertebral de la carcasa, pero dejar las costillas y la piel.
2. Salar los trozos de pescado preparados y mojarlos en harina.
3.Vierta la mitad del aceite en una sartén y fría el abadejo por ambos lados hasta que esté bien dorado. La corteza del pescado debe estar crujiente y el centro debe estar suave y jugoso.
4. Hervir las patatas, es mejor hacerlo con piel. Pelar, cortar en rodajas, espolvorear con harina y freír en aceite por ambos lados.
5. Picar la cebolla, salarla y sofreír en aceite hasta que cambie ligeramente de color.
6. El pescado al estilo Leningrado se sirve con cebollas y patatas como segundo plato.
Los siguientes tipos de pescado de carne blanca son adecuados para esta receta:
- bacalao;
- navaga;
- merluza.
Se necesitan 1 hora para preparar pescado frito al estilo de Leningrado. La presencia de platos de pescado en la dieta al menos dos veces por semana tiene un efecto positivo en el bienestar de personas de cualquier edad.
