Todos los amantes del pescado deben venir aquí con urgencia. Hoy os cuento mi receta favorita de caballa. Además, no solo hornearé el pescado, sino que lo ahumaré caliente. Te mostraré fotos paso a paso para mayor claridad. Y si alguien ya está a punto de irse, pensando que se trata de un proceso que requiere mucha mano de obra, entonces es mejor quedarse y leer hasta el final. Después de todo, es imposible pensar en una receta más sencilla. Todo lo que necesitas es pescado y “humo líquido”. Comprarlo ahora no es un problema en ninguna tienda de alimentación.
Cocinar pescado ahumado caliente
Puedes llevar cualquier pescado a tu gusto. Me gusta la caballa ahumada caliente. Prácticamente no tiene huesos (solo columna) y es económico. El pescado se puede comprar congelado o fresco, con o sin cabeza. No hace ninguna diferencia. Sólo hay que dedicar un poco de tiempo a limpiar el pescado de las entrañas y cortarle la cabeza si el pescado se vendía sin eviscerar. Además, todo el algoritmo de acciones es el mismo.
La caballa la tenía congelada con la cabeza puesta, así que tuve que esperar un poco a que el pescado se descongelara un poco antes de limpiarla y decapitarla.No tiene sentido descongelarlo por completo. En primer lugar, esto llevará más tiempo y, en segundo lugar, es mucho más fácil limpiar las entrañas del pescado ligeramente congelado.
Entonces, transfiero la carcasa de pescado sin cabeza, limpia y luego lavada por fuera y por dentro a cualquier recipiente, y luego agrego un poco de sal. Pero no es necesario añadir sal. Concéntrate en tu gusto.
Hago lo mismo con cada pescado. Luego, con un cepillo culinario común, cubro bien la carcasa de caballa por todos lados con "humo líquido". Y lo dejo reposar media hora para que el pescado se sature de “humo”.
Al principio cociné dos trozos, pero luego decidí que con dos no serían suficientes y le añadí una tercera caballa, haciendo con ella lo mismo que con las anteriores. Por lo tanto, después de media hora, transfirí inmediatamente tres pescados a la parrilla de la freidora.
Lo encendí durante exactamente media hora a una temperatura de 205 grados centígrados y velocidad de ventilador media. Y después del tiempo especificado, la caballa ahumada en caliente, preparada en casa, estará completamente lista.
El pescado queda muy tierno. El filete se separa fácilmente de la columna vertebral y simplemente se derrite en la boca. Recomiendo probar esta sencilla receta.
¡Buen provecho a todos!
