El kebab se puede preparar no solo con carne, sino también con pescado, incluso los más pequeños, como la caballa. Debido a su contenido en grasa, nunca quedará seco, por lo que conviene empezar con él tus experimentos culinarios a la parrilla. Ofrecemos una receta de kebab de caballa con un aperitivo picante a la parrilla.
Ingredientes para barbacoa:
- caballa congelada;
- perejil;
- ajo;
- limón;
- Aceite vegetal, sal, pimienta al gusto.
- Ingredientes de la merienda:
- chiles jalapeños;
- queso crema;
- tiras de tocino.
El proceso de preparación de kebab de pescado y aperitivos.
La caballa no debe estar completamente descongelada, por lo que es más fácil cortarla.
Se le quitan la cabeza, los despojos y la columna vertebral.
Necesitas filete limpio y deshuesado. Se lava y se coloca en un plato, con la piel hacia abajo.
Luego se prepara el aderezo. Para ello, coloque en una licuadora un par de ramas de perejil, unos dientes de ajo, ralle un poco de ralladura de limón, agregue 2-3 cucharadas de aceite vegetal, además de sal y pimienta al gusto.
Se trituran los ingredientes, luego se debe verter la marinada resultante sobre la caballa y cubrir cada trozo.El filete marinado se debe guardar en el frigorífico durante 2 horas.
Un aperitivo elaborado con chiles jalapeños funciona bien para este tipo de barbacoa. Es necesario cortarlos por la mitad y quitarles las semillas a las mitades. Luego se rellenan con queso crema.
Las mitades de pimiento con queso se envuelven en tocino. No es necesario fijarlo con palillos, todo quedará sujeto por la rejilla de la parrilla.
La caballa en escabeche se enrolla en rollos y se coloca en una brocheta.
El pimiento se coloca sobre la parrilla. Ambos platos se asan rápidamente sobre brasas, tardando aproximadamente el mismo tiempo, por lo que se pueden colocar en la parrilla al mismo tiempo.
El tocino sobre los pimientos y el pescado se cocinan hasta que estén dorados o más, si lo desea. A la hora de degustarlo con el aperitivo hay que tener cuidado, ya que es bastante picante.
