Existen bastantes recetas para encurtir pepinos ligeramente salados y, a veces, elegir la perfecta es increíblemente difícil. Si desea que los pepinos se vuelvan ligeramente salados rápidamente (literalmente en un par de horas), sin dejar de ser aromáticos y crujientes, puede prepararlos de manera segura con esta sencilla receta. Debido a que los pepinos se cortan en varias partes, se salan muy bien y rápidamente, manteniendo su ligero sabor salado durante bastante tiempo (aproximadamente una semana).
Ingredientes:
- - sal – 1,5 cucharadas. l.;
- - eneldo (sin sombrillas) – ½ manojo;
- - pepinos – 1 kg;
- - ajo – 3 – 4 dientes.
Cocinar pepinos en una cacerola:
1. Para encurtir, remoje los pepinos durante media hora en agua fría (para que queden crujientes), luego lávelos bien y córtelos en cubos pequeños (cuartos). Coloca los pepinos picados en una cacerola.
2. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas, lavar el eneldo fresco (sin sombrillas), agitar varias veces para quitar el exceso de humedad y picar. Agregue eneldo picado con ajo a la sartén con futuros pepinos ligeramente salados.
3. Vierta allí 1,5 cucharadas de sal de mesa gruesa.
4. Mezcle bien los pepinos picados con las hierbas y la sal varias veces (preferiblemente con las manos) para que las verduras queden uniformemente saladas.
5. Cubra la cacerola con una tapa y coloque los pepinos en el refrigerador para que se encurtan. Después de dos o tres horas, los aromáticos y crujientes pepinos ligeramente salados estarán listos. Cabe destacar que los pepinos conservan su sabor salado durante una semana. Es recomendable conservar los pepinos ligeramente salados en una cacerola en el frigorífico durante no más de dos semanas.
¡Buen provecho!
